葱、蒜、韭菜等葱属植物拥有独特刺鼻气味，这其实是它们进化出的高效化学防御系统。当植物组织受损（如被啃食或切割），一系列酶促反应会瞬间启动：
有趣的是，人类反而利用了这种防御机制：
这种"受伤即防御"的智能机制，展现了植物在进化中形成的精妙生存策略。
